- 食鹽 (NaCl) 氯化納

• 按產地分, 可分為海鹽, 湖鹽, 井鹽和礦鹽4種, 按加工程度又分為大鹽, 加工鹽和精鹽(加碘), 鹽與人體的健康有極其重要的關係, 它是構成人體健康的重要元素之一, 在100毫升血液中食鹽的含量必須保持在(0.79-0.89)克範圍內, 人體的滲透壓才能正常, 鹽還具有其他一系列生理功能, 人體通過出汗, 排尿, 會不斷排掉食鹽中含有的納離子, 因此, 人每天必須補充一定數量的鹽分 (NaCl).如果長期補充不足, 造成人體內鈉離子缺乏, 就會引起心臟不能正常搏動, 肌肉發生抽搐, 腸胃功能紊亂, 甚至產生缺水,昏厥, 虛脫和昏迷等一系列症狀。

• 食鹽的醫療作用也十分明顯, 在缺少現代醫療條件的地區, 人們常用鹽水作為消炎劑, 中醫和民間用它來治療喉痛, 牙痛, 牙齦出血, 宿食欲吐, 便秘, 預防中暑等病症。

• 堅持用淡鹽水嗽口, 不但可保持口腔清潔, 而且能防止齵齒的發生。

• 菠蘿去皮削成片後, 宜放在淡水中浸泡幾分鐘, 可去掉其澀味。

• 蒸饅頭和麵時摻入適量的鹽, 可以改變麵團的物理性質, 增強其吸收水份的能力, 使麵團質地細密,光澤潔白。

• 人體對鹽每天的攝入量不能過多,否則也會引起一系列不良的後果, 每日攝入量應控制在 10 克以下, 攝入過多的鹽會引起高血壓病的發生, 如果能將攝入量減少到 5 克以下, 不僅可以使血壓下降, 甚至可以根除高血壓。